Vegetarische keto

Info blad vegetarisch ketogeen dieet

In dit info blad hebben we het over vegetariërs op het ketogeen dieet. Is het voor mensen die geen dierlijke producten willen gebruiken mogelijk om een ketogeen dieet te volgen?

Het antwoord is JA.

Maar daarbij moet wel worden opgemerkt dat het geen makkelijk dieet is om te volgen, omdat er veel voedingsmiddelen weggestreept dienen te worden tijdens een vegetarisch benadering van het ketogeen dieet.

Vegetariërs kunnen nog terugvallen op zuivelproducten zoals boter en room om bijvoorbeeld vetten binnen te krijgen. Veganisten hebben deze “luxe” niet.

Toch kun je nog steeds volop vetten binnenkrijgen als je gezonde olie, noten/notenboters, avocado’s, zaden/zadenboters en kokosnoot kiest als bron, terwijl je ook zorgt dat je voldoende eiwitten eet.

Dit artikel heeft de mogelijkheden besproken die je hebt als vegetariër binnen het ketogeen dieet. Bij deze zullen we nog eens alle mogelijkheden nog eens bespreken:

Als je sojaproducten eet, kies dan bij voorkeur voor de soorten die geen genetisch gemanipuleerde organismen bevatten (non-GMO of niet-GGO) én die gefermenteerd zijn (zoals biologische tempé).

Fruit

Keto fruit/groente (175 g)CalorieënVet (g)Netto koolhydraten (g)Eiwit (g)
Kool43062
Bloemkool40065
Broccoli58175
Spinazie24013
Romaine (sla)29122
Groene paprika33051
Kastanjechampignon40046
Sperziebonen26042
Gele ui680122
Bramen73182
Frambozen88182
Keto zuivelbron (28 g)CalorieënVet (g)Netto koolhydraten (g)Eiwit (g)
Volvette room1001200
Griekse yoghurt28113
Mayonaise1802000
Halfvolle room40411
Cottage cheese25114
Roomkaas94912
Mascarpone1201302
Mozzarella70515
Brie95806
Gerijpte cheddar110907
Parmezaan1107110

Aanbevolen vegetarische bronnen van verzadigde vetten binnen het ketogeen dieet:

 Keto notenbron (2 oz./ca. 50 g)CalorieënVet (g)Netto koolhydraten (g)Eiwit (g)
Macadamia’s4074334
Paranoten3733738
Pecannoten3924135
Amandelen32828512
Hazelnoten3563639
Keto noten/zaden voor bakken (2 oz./ca. 50 g)CalorieënVet (g)Netto koolhydraten (g)Eiwit (g)
Amandelmeel32428612
Kokosmeel120464
Chiazaadmeel2651738
Lijnzaadmeel2241818
Ongezoete kokos4454084
Kokosolie    
Ghee    
Boter    
Room    
Eieren    
Cacaoboter    
Palmolie    
Eieren    
Volvette zuivel    
Tempé    
Natto    
Miso    
Noten en zaden    

Tot slot

Als vegetariër eet je geen producten van gedode dieren en dat betekent al meteen dat je twee belangrijke voedingsgroepen uit het ketodieet niet kunt eten: vis en vlees. Deze twee voedingsgroepen spelen in het normale ketodieet een belangrijke rol. Aangezien je dit niet kunt eten als vegetariër blijft er minder keuze over. Als je nog wel gevogelte eet dan is dit een vervanging maar als je dit ook niet doet dan wordt de keuze aardig klein. Besef dit goed voor je aan het ketodieet begint.

Het vermijden van vlees en vis betekent dat je nog meer gebruik moet maken van de opties die overblijven. Dit betekent veel groenten, eieren en zuivelproducten. Bij de groenten geldt hiernaast dat je niet zomaar alle groenten kunt eten. Alleen de groenten met weinig koolhydraten passen binnen het dieet. Als je een vegetariër met een hekel aan groenten bent dan krijg je het moeilijk. De groenten zijn belangrijk om je maag te vullen en het leveren van de benodigde vezels.

Voor vragen of meer info kunt u altijd terecht via het aangegeven contact formulier op deze site